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今夜は麦とろご飯~♪

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rosemama家、久々の~麦とろご飯~の夕食でした。
今夜は、おかわりしてしまうかも・・・(*゚ー゚)ゞ
なんて、要らぬ心配でした。お腹いっぱいになりました。
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おかずは、甘塩鮭を焼いて、切干大根と胡瓜の酢の物、
そして、ほうれん草の胡麻和えです。
ほうれん草の胡麻和えは、茹で方から味付けまで今までとは違う方法です。
プロ仕様・・・少しお勉強するだけで~お味が一段とUP致します ♪

056.gif本日の誕生花   5月16日
木香薔薇[もっこうばら]
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花言葉 あなたに相応しい(ふさわしい)人  (画像はお借りしています)

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by princesscraft | 2015-05-16 22:20 | 我が家の食卓 | Comments(0)

大漁だ、大漁だ~♪

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現在の丸栄市場ができる前には良く通っていたスーパーです。
当時は路上駐車も甘かったので・・・  
最近、たまになら無料で止めさせていただける駐車場に巡り合えましたので先日行って参りました。
こちらのスーパーのお魚は、丸栄市場に負けないくらい新鮮なものがあります。
ただ、調理は自分持ち・・・。
この新鮮ピッチピチの鰯ちゃん10尾、お目眼がとっても綺麗でしょう?
テニス仲間のお寿司屋さんは、~エラ~を見ろ!!と教えてくれましたが、パック詰めでは・・ネエ。
お家に帰って捌くときに見たらとっても綺麗な~エラ~でしたよ。
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気合を入れて10尾捌きました。こちらはその夜のお刺身用です。
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腹開きを7尾。
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ディナーメニューは鰯のお刺身です♪

056.gif本日の誕生花   5月11日
ナスタチウム(凌霄葉蓮[のうぜんはれん]) Nasturtium
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花言葉 困難に打ち勝つ (画像はお借りしています)

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by princesscraft | 2015-05-11 22:46 | 我が家の食卓 | Comments(2)

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最近、ポタージュスープを良く作るrosemamaです。
こちらは、新玉ねぎのポタージュスープ♪
お野菜をなかなか食べてくれない にはこれが一番です。

ほうれん草などの緑黄野菜等々、rosemama は朝のジュースと夜のスープでアンティークパパの胃袋に届けます♪
お写真が、暗くてわかりにくいですが後方の赤色らしきものはお気に入りペッパーミルです。
←bodumの岩塩&ペッパーミル。
☆食器はクロニーデンのスープ皿。煮物やサラダにも使えてお気に入りの一品です。
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この日のメインは、~鱈のムニエルの和風~です。
バターを使わず、塩・胡椒した鱈を菜種油でソテーします。
頂くときにポン酢をかけます。
これが、なかなか良くて と の シニア夫婦のディナーには良い感じでした。

055.gif 滅多に風邪をひかないrosemamaにとっては初めてのことですが、この季節に風邪をひいています。
おかげで今日のウォーキングの予定は×・・・
アンティークパパも昨日のゴルフの疲れが残っているようで、ホッとしているみたいです(笑)

056.gif本日の誕生花   4月25日
鬼罌栗[おにげし] Oriental poppy
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花言葉 繁栄 (画像はお借りしています)

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by princesscraft | 2015-04-25 16:29 | 我が家の食卓 | Comments(6)

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昨夜のrosemama家の夕食は~鮪のとろろ漬け丼~
久々に丸栄市場でお買い物でした。
やはり、お魚もお野菜もお肉も新鮮です。
生の鮪の柵と大和芋の良いのがありました。
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絹さやのお味噌汁、美味しゅうございました。
絹さやって本当に重宝なお野菜ですね。
お写真、丼の後方に器だけですがポテトサラダ。
お口直しの胡瓜スティック(我が家では定番です。)

056.gif本日の誕生花 ➔こちらです♪

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by princesscraft | 2015-04-15 21:07 | 我が家の食卓 | Comments(4)

龍の眼~♪

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先日届いた~龍の眼玄米5Kg~です。
実は、一年半ほど前からrosemama家のお米は龍の眼に変更しました。
白米の2Kgを購入していました。
昨年の秋に新米の白米と玄米を購入しまして、その時をきっかけに玄米5Kgずつを送っていただいています。
お写真は二日ほど前に届いたものです。
八分づき玄米から徐々に徐々に・・・ は 気づかずに玄米麦ごはんを食べています。(笑)

本日は、と一緒にウォーキングを楽しんできました。
少しハードなコースで、帰宅して投票に行ってから爆睡しました。

仕方なくアンティークパパは一人でチャーハンを食べに行きました。


056.gif本日の誕生花   4月12日
ライラック
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花言葉  初恋の思いで (画像はお借りしています)

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by princesscraft | 2015-04-12 22:32 | 我が家の食卓 | Comments(0)

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久々に我が家のテーブルです。  
昨夜のメインメニューは~春キャベツとあさりの酒蒸し~
ほんの少しのバターで~こく~がでます。
rosemama家の食卓にも春が来ました・・・

056.gif本日の誕生花   4月11日
ダッチアイリス(オランダ菖蒲[あやめ])
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花言葉 使命・伝令 (画像はお借りしています)

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by princesscraft | 2015-04-11 22:46 | 我が家の食卓 | Comments(2)

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まず、フォルムに惚れて~(笑)
rosemama家には少し贅沢かな?とも思った15年熟成物ですが、やはり美味しさには負けます。
リピートしてしまいました。
洋酒のボトルを思わせるようなフォルムも素敵です。
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開封前のボトルキャップです。

季節が逆戻りしたような日々ですね。毛布を洗わなくって良かった・・・。
明日はまた気温が上がるそうです。
この気温差は辛いですね。皆様も体調にお気をつけてくださいませ。

056.gif本日の誕生花   4月10日
蔓日草[つるにちそう]
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花言葉 楽しき思い出 (画像はお借りしています)

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by princesscraft | 2015-04-10 17:17 | お気に入り | Comments(4)

私たちが、スーパーで購入したり、レストランで注文したりして、毎日何気なく食べている食品の数々。でも「これはどこで、どんな風に作られたんだろう・・・・・」と考えてみたことはありますか?

食品というものは、調べれば調べるほど、だんだんとその安全性がきになってくるもの。あまり神経質になるのも体に悪そうですが、やはり少しでも安全なものを美味しくたべたいものですよね。

ということで、今回は海外のウェルネス情報サイト『Mind Body Green』の記事を参考に、食と栄養の知識にかけてはプロである米国の栄養士が「これは絶対に食べない!」という食材をご紹介しましょう。

1:マーガリン
さまざまな油を混ぜ、水素添加という化学的行程を経て、人工的に製造されるマーガリンは、かなりの高脂肪食品。
もし食べたい時は、オーガニック牛乳から作られた自然食品のバターのほうがよっぽど健康的だそうです!


2:人工甘味料
いくら“カロリーゼロ”という謳い文句でも、人工的な糖分が体にいいはずはありませんね。実際、体が食品として消化しないうえに、まったくダイエットの助けにはならないそうです。
自然の甘味を持つ食品を料理やスイーツ、紅茶などに使う場合には、ハチミツメープルシロップで代用してみてはいかがでしょうか。

3:養殖された
輸入されたものも多い養殖。他国でどのような飼育法をされたか、餌はなんだったのか、どのような薬品が使用されたのかははっきりしませんが、有害な化学薬品などが検出されているといいます。
は川から海に出て、また川に帰る特殊な性質を持った魚。自然の中でのびのび育った野生のを食べましょう。

4:糖分の高いシリアル
さまざまな栄養素が足され、手軽なので忙しい朝にとっても便利な朝食用シリアル。しかし、購入する際に、カロリーや栄養素の表示を確認していますか?
朝食用シリアルの中には、かなり糖分が高いものも存在します。血糖値の上下が激しくなり、質のいいエネルギーにはならないうえ、添加物も多いそうなので、食べないようにしましょう!

5:加工肉
ハムソーセージ、サラミなどの加工肉は、美味しくて、さまざまな料理に使えとっても便利です。
しかし、元となる動物が健康的な飼育法をされていなかったり、多量の塩分や添加物が含まれていたりするので、食べすぎると健康を害する恐れがあるそうです。

以上、栄養士が絶対に口にしない食品5選をご紹介しましたが、いかがでしょうか?
あなたは食べてませんか? 「安いから」「美味しいから」だけでなく、食品がどこでどのように作られているのか、考えてみてくださいね!


rosemama の答え
1:マーガリン 
これは小中学校の給食以来食べていないです。今でも朝のトーストはシナモンパウダーのみ。 たまに蜂蜜を塗ってからシナモンパウダーということもあります。
また、極々稀ですがバターをたっぷりと塗って食べたい時もあります。
こんな時はrosemamaは我慢しないで自分の欲求に素直に従います。
お料理にも香りづけ程度に使用いたします。

2:人工甘味料
実は長い間ある銘柄の甘味を使っていました。植物から作ったということで信用して使っていたのですが・・・
二か月に一度大学病院で血液検査をしていただくのですが、ある値がどうしても改善されなくて・・
それはrosemamaが40代の頃からなのです。
自分が口にするものを顧みて、色々と考え少しお勉強して、現在ではお料理などの砂糖は三温糖を使用しています。(そういえば子供の頃の我が家はこの茶色いお砂糖でした。)
血液検査で急に値が変化することがあるとまず自分の食している物を調べ、調整します。
昨年、そういうことでその値が改善されたこともありました。

3:養殖された
これは、サーモン大好きなrosemama にとっては大問題です。
少し前に、ネットで天然サーモンと謳ってあるものを購入いたしました。
このボリュームでこのお値段・・・天然ではないよね、養殖でもお値打ちだよね、と冷凍便で送っていただきました。しかし、量も少なくなり冷蔵庫へ戻してかなりの日にち忘れていたのですが腐っていませんでした。これは・・・恐ろしかったです。
今の世の中、庶民が口にできるお魚類、養殖でも致し方ないと考えますが恐ろしいことは嫌ですね。

4:糖分の高いシリアル
これはrosemamaには無関係です。シリアル類ほとんど食べません。
毎日の麦ごはん(3分づき玄米+麦)と、たまに食べる雑穀米、これで十分です。

5:加工肉
これもrosemamaにとっては悩ましいです。
ハムソーセージの類、大好きなのです。
ベーコンは、〜これでなくっちゃ!〜という時は使用いたします。頻度はかなり低いですが。
ハムソーセージの類はよく考えてみようと思います。

今の世の中、庶民にとっての食べ物は100%正統派でというのは至難のことです。
それでも、良く考えて〜怖いこと〜は出来るだけ避けたいですね。

rosemamaはこれから先のほうが短いですが、赤ちゃんや子供たちにとっては大変な時代になっているような気がします。

上記の青い文字の部分はネットから拝借いたしました。

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by princesscraft | 2015-04-02 22:12 | 日々のこと | Comments(0)

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急に~パスタが食べたい!!~病になりまして・・
rosemamaお気に入りの~金のパスタ・リングイネ~を取り出し
冷蔵庫のほうれん草と、明太子でカルボナーラです。 
昨日の一人ランチ、とっても美味しゅうございました。

056.gif本日の誕生花   2月22日
槿[むくげ]
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花言葉 デリケートな美   (画像はお借りしています)

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by princesscraft | 2015-02-22 10:56 | 我が家の食卓

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本当に久々の rosemamaお手製~しめ鯖~です。

丸栄市場で~鯛の半身~を購入した翌日にフラッと入ったスーパーで出会いました。
ここ、3年ほど〆ることのできる真鯖には一度出会ったきりで寂しい思いをしていたrosemamaなのです。
昔は良く行っていたスーパーなのですが最近は駐車の問題などで、自転車に乗れないrosemamaはご無沙汰をしていました。
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感激の出会い! ピッチピチの新鮮な真鯖です。
こちらのお店は調理をしてはくれませんので、rosemamaは久しぶりに下手な腕前を振るいました。
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お魚料理の必需品、出刃と刺身包丁と砥石です。
砥石は祖母から譲り受けたものです。
誰も気づきも見向きもしなかった遺品の中からrosemamaが頂きました。
そういえば思い出します。。。出入りの刃物屋さんがこの砥石を持っていらしたときに~ならし~をしてくださったのを・・・。

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by princesscraft | 2015-01-21 21:51 | 我が家の食卓