カテゴリ:我が家の食卓( 103 )

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rosemama 手作りのオイルサーディンです。 昨日の朝食にいただきました♪ 

(皮が少しハゲハゲなのは、素人の手作り・・お許しくださいませ。尾っぽも取れています(;´▽`A``)

下のお写真は、rosemama アンティークコレクションから、鰯フォークです。 お皿はF.K.です。

月曜日に、rosemama 御用達のお魚屋さんのある百貨店へ行ってきました。

そう、rosemama 地方は お魚の卸市場が 日曜・水曜がお休みなので我々は月曜・木曜に行きます。

先日、泣いて喜ぶ 出会いのあったお魚屋さんです。

鰯がピカピカに光り輝いて rosemama の心を捉えました❤ 「決~めたッ!」
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下ごしらえをした鰯をフライパンに並べ、オイルをひたひたに注ぎます。

~DAURO~を一本入れて、足りない分はサラダオイルです。

火を入れると細かい泡がふつふつと湧いてきます。このまま弱火で一時間。

キッチン中に、香辛料の香りが充満して、幸福気分 016.gif
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塩水で洗いあげた、ピッカピカのサーディンです。

~鰯も10回洗えば鯛の味~なんて昔からの言葉がありますが、最近は養殖の鯛がお値打ちなのでどうかすると鰯のほうが高級魚??

それよりなにより、鯛は鯛の良さがあり、鰯は鰯ならではの良さがあります。

先回作ったのは10月の半ばごろでした。その時はお水の冷たさは平気でしたが、一昨日は手先どころか腕の付け根~肩の付近~までじんじんと冷たくて大変でした。

美味しいオイルサーデンのためならエンヤコラです(笑) 美味しゅうございました♪

072.gif今日は何の日?
太平洋記念日
1520年のこの日、ポルトガルの航海者マゼランが、後に「マゼラン海峡」と命名される南米大陸南端の海峡を通過して太平洋に出た。
天候が良く平和な日が続いたため、この海をPacific Ocean(平和な・穏やかな大洋=「太平洋」)と名附けた。マゼラン自身はフィリピンで原住民に殺されたが、彼の船は初めて世界を一周して帰国し、地球が丸いことを証明した。

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by princesscraft | 2012-11-28 00:06 | 我が家の食卓

〇〇〇を活かします♪

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先日、rosemamaが 泣いて喜び、 口福 にしてくれた献立♪

我が家では、〆鯖献立の時 一尾の半分は〆鯖でいただき 残りは次の日くらいに焼いていただきます。

この〆鯖焼き、なかなか美味しゅうございます。

栗原はるみさんのレシピです。

庶民派主婦にとって嬉しいレシピです。〆鯖を二度楽しもう!! 

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そして、これもrosemama の 大好物です。

法蓮草と春菊の胡麻和え。

そして、これも rosemama お得意の 手抜きメニューです037.gif

梅ペースト または コチュジャン も 良いですよ♪

























a0245136_1305515.jpgそうそう 以前にUP致しました

こちらのブログ記事

ですが、法蓮草の根っこも食しますと申しましたが rosemama の頂く法蓮草は このお写真のような法蓮草です。

きちんと根っこが伸びているでしょう?

rosemama 推奨の根っこも食べる法蓮草です❤























072.gif今日は何の日?
♪いい夫婦の日
余暇開発センター(現在の日本生産性本部余暇創研)が1988(昭和63)年に制定。
「いい(11)ふうふ(22)」の語呂合せと、11月の「ゆとり創造月間」の期間中であることから。
関聯サイト11.22「いい夫婦の日」

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by princesscraft | 2012-11-22 00:31 | 我が家の食卓

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蓮根と薩摩芋のきんぴらです。

レシピはこちらです。★★

以前にUP致しました 紅茶豚 や 鱈のムニエル、レシピはクックパッドです。

その、クックパッドに ~つくれぼ~ というシステムがあるのを知ったのは最近のことです。

うふふ・・・、rosemama は今、クックパッドのレシピでお料理をして お写真を撮って、せっせと~つくれぼ~に送信しています♪

また一つ、楽しみが増えました 016.gif

rosemama の ~つくれぼ~ です。  ♪♪♪

072.gif 今日は何の日?
▲近松門左衛門、没。72歳(1724)
▲フランス人のモンゴルフィエ兄弟が気球で初の有人飛行成功(1783)

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by princesscraft | 2012-11-21 00:07 | 我が家の食卓